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说到丝瓜，可能很多朋友只知道长圆长圆的那种，这种八棱丝瓜并没有吃过，其实对于我个人而言，我觉得八棱丝瓜口感会更好，并且八棱丝瓜吃起来没有那种青味，只有甜甜的味道！棱瓜，葫芦科植物。是丝瓜的一种，以食用嫩瓜为主，因其肉质比无棱丝瓜硬，可煮汤，也适炒食，深受人们喜爱。八棱瓜不仅营养丰富，还具有清热解毒、保健美容之功能。丝瓜络（八棱瓜）和瓜蔓断后溢出来的汁，在中药中有止咳、除痰等功效。鲜嫩的棱瓜可以食用，多用鸡蛋做汤菜，成熟以后晒干，抠出瓜瓤可以洗澡，洗刷锅碗。这期的美食教程，天健美食坊就用这种丝瓜给大家分享一个美味的做法，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程哒，相信总有一道会是你想学的菜肴！

在开始烹饪之前，我们首先要准备以下食材：

八棱丝瓜 X 2根

小米椒，大蒜，生抽，耗油，食盐 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）

食材准备好之后，我们先来处理八棱丝瓜，首先用削皮刀，把八棱丝瓜表面的棱丝给削去，再用菜刀把丝瓜的瓜蒂和瓜尾去掉，接着切成滚刀块，然后装入菜篮子里备用！

等丝瓜处理好之后，我们接下来处理小米椒和大蒜，小米椒洗净之后，切去椒蒂，然后切成椒圈，再稍微的剁一下，剁成碎。接着把剥皮后的大蒜，一个一个的拍扁，然后剁成蒜末，装盘备用！

等所有的食材都处理好之后，我们再开始进入烹饪阶段，起锅加入大量的清水，然后大火煮沸，水煮沸之后，加入1小汤勺的食油，然后把丝瓜倒入锅中焯水！放食油焯水可以使丝瓜焯水后颜色变得翠绿而不发黄，等丝瓜过青断生后，马上把丝瓜捞起，然后稍微的沥干水分备用！

接着，起锅加油烧热，加入2小汤勺的食油（火锅的小勺子），等油温烧至5成热时，把切好的小米椒碎和蒜末一起倒入锅中，小火炒出香辣味，然后再加入1碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙耗油，接着把水煮开，煮开后加入少量的水淀粉勾芡！

勾芡后边煮边搅动，等到汤汁略微浓稠时，把焯好水的丝瓜，倒入锅中，然后转成大火快速煸炒，炒至所有的丝瓜都裹上汤汁，即可出锅！

这样，一道美味下饭百吃不腻的蒜蓉丝瓜就制作完成了，做法简单却好吃得停不下来，尤其适合厨房小白，喜欢这道菜的朋友们，如果你有时间的话，就做来试试看吧，保证不会让你失望的！